La Ferme de Galinier
Implantée à Gibel au cœur du Lauragais, est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, porté par une passion durable pour l’agriculture et l’élevage.
Fort de plus de 35 ans d’expérience, Jean-Claude s’est associé à Marine en 2019 afin de faire évoluer l’exploitation et d’ouvrir de nouvelles perspectives. Animée par la volonté de recréer un lien direct avec les consommateurs, Marine a choisi de développer la vente directe, afin de partager des produits authentiques et de qualité, issus du travail de la ferme.
Au cœur de notre ferme familiale, nous partageons une conviction forte : privilégier les circuits courts et le lien direct avec les consommateurs. Ce choix nous permet d’assurer une traçabilité rigoureuse de nos produits, de soutenir le développement local et de garantir une juste répartition de la valeur ajoutée.
Nos brebis sont de race Romane. Elles sont mises à la reproduction avec des béliers Charolais afin d’améliorer la qualité bouchère des agneaux, et avec des béliers Romane pour assurer le renouvellement du troupeau.
La Romane est une brebis qui se désaisonne facilement, ce qui nous permet d’organiser plusieurs périodes d’agnelage au cours de l’année. Grâce à ce mode de conduite, nous pouvons vous proposer de la viande d’agneau tout au long de l’année, même si la période principale de vente reste celle de Pâques.
Les agneaux sont élevés au pis de leur mère durant leurs deux premiers mois, avec un sevrage progressif, dans le respect de l’environnement et du bien-être animal. Une fois sevrés, ils sont élevés en bergerie, dans de grands parcs paillés. Cette méthode d’élevage permet d’obtenir une viande tendre, savoureuse et au goût délicat.
Les céréales, les foins et la paille destinés à l’alimentation de nos animaux sont produits sur la ferme. Les brebis passent l’hiver en bergerie et pâturent le reste de l’année dans les prairies autour de la ferme.
Nous vous proposons une gamme variée de produits, comprenant de la viande fraîche d’agneau ou de mouton, ainsi que des conserves artisanales : pâtés, rillettes et plats cuisinés.
Les commandes sont à passer au plus tard le mercredi et peuvent être retirées la semaine suivante directement à la ferme.
Choisir notre viande, c'est faire le choix du goût et du sens
Derrière chaque morceau de viande, il y a un élevage, une passion et un terroir.
Viande tendre et pleine de goût
Agriculture locale
Eleveurs passionnés
Production respectueuse
Une viande authentique, goûteuse et de qualité, issue d’un élevage respectueux,
pour partager de vrais moments de convivialité autour de la table loin des standards industriels.