Les conserves – Saveurs du terroir
Nous vous proposons un large choix de conserves à base d’agneau et de mouton, cuisinées lentement avec des ingrédients simples et savoureux : pâtés, rillettes, plats cuisinés et confits à la graisse de canard.
Nos recettes sont préparées à partir d’ingrédients issus au maximum de producteurs locaux, dans le respect des saisons. Cette exigence de qualité peut entraîner une disponibilité ponctuelle de certaines conserves.
Les pâtés
Pâtés d’agneau :
- Nature
- À l’Armagnac
- Aux pruneaux
- Abricot & noisette
- Au piment d’Espelette
Pâtés de mouton :
- À l’Armagnac
- Au poivre vert
- Aux cèpes
Afin d’assurer le moelleux et la bonne tenue de nos pâtés,
nous y ajoutons une juste proportion de gras de porc.
Les rillettes
Rillettes d’agneau :
- Nature
- Aux olives vertes
Rillettes de mouton :
- Provençale
Les plats cuisinés
Plats cuisinés à l’agneau :
- Blanquette – 400g et 750g
- Flageolets saucisse – 400g et 750g
- Flageolets à la viande – 400g et 750g
- Navarin de printemps (haricots verts & petits pois) – 750g
- Navarin d’été (courgettes) – 750g
- Navarin d’automne (potiron & châtaignes) – 750g
- Mogettes à la viande – 750g
Plats cuisinés au mouton :
- Bolo’Bêêêh – 400g (bolognaise à la chair à saucisse de brebis)
- Bolo’Merguez – 400g (bolognaise à la chair à merguez)
- Flageolets à la saucisse de brebis – 750g
- Flageolets à la saucisse de brebis au piment d’Espelette – 750g
- Couscous 2 viandes – 400g et 750g (merguez & viande de mouton)
- Couscous 3 viandes – 750g (merguez, viande de mouton & poulet)
Les confits à la graisse de canard
Confit d’agneau :
- Côtelettes confites – 6 à 8 pièces
- Épaule désossée – environ 400g de viande
- Gigot désossé – environ 400g de viande
- Souris d’agneau – 2 pièces
- Saucisse d’agneau – environ 300g de viande
Confit de mouton :
- Saucisse de brebis – environ 300g de viande
Choisir notre viande, c'est faire le choix du goût et du sens
Derrière chaque morceau de viande, il y a un élevage, une passion et un terroir.
Viande tendre et pleine de goût
Agriculture locale
Eleveurs passionnés
Production respectueuse
Une viande authentique, goûteuse et de qualité, issue d’un élevage respectueux,
pour partager de vrais moments de convivialité autour de la table loin des standards industriels.